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ひよっこ畑のおはなし

日々のできごと、想い、うれしかったこと、いろんなことを思いついたまま書いていこうとおもいます。

ヤーコン

ヤーコンPAP_0219_convert_20101217235630.jpg
キク科のヤーコンは、デンプンではなくフラクトオリゴ糖を大量に蓄積しています。
生で食べるとかすかにポリフェノールに起因する渋みを感じ、
甘くしゃきしゃきした、ナシの果実に近い食感を持ちます。
生食もできますし、、炒める、煮るなどの加熱調理も。
収穫後1-2ヶ月の保存によって甘みが生じます。


PAP_0217_convert_20101218001342.jpgスティックセニョリータ
これは、茎ブロッコリー。茎をアスパラガス感覚で使えるのがいいし
ブロッコリーより長期間収穫が楽しめるのでうれしいです。

ヤーコン、茎ブロッコリー、タコ、二十日大根のマリネ小柚子ちゃんも参加
PAP_0216_convert_20101218000254.jpg

ヤーコン胡麻きなこ
PAP_0209_convert_20101217235836.jpg




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[ 2010/12/17 23:44 ] | TB(0) | CM(2)
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[ 2010/12/18 13:05 ] [ 編集 ]
Re: タイトルなし
お便りありがとうございます。
わたしのブログは、日常生活の記録でもありますので
家庭菜園だけをアップしてはないのですがよろしいのでしょうか?
よろしければ登録させていただきます。
ホームページ ひよっこ畑へようこそ!もご覧ください。
[ 2010/12/19 12:30 ] [ 編集 ]
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