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ひよっこ畑のおはなし

日々のできごと、想い、うれしかったこと、いろんなことを思いついたまま書いていこうとおもいます。

パセリ山

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パセリは、人体に必要なビタミン・ミネラル・食物繊維が多く含まれている代表的な緑黄色野菜である。

豊富なβカロテンは、活性酸素の働きを抑制する作用により、体の老化やガンを防ぐ効果がある。また免疫力を活性化し、風邪を予防する働きもある。
レモンよりも豊富なビタミンCを含有しています。ビタミンCはコラーゲン合成に関係しますので、美肌効果も高いですし、風邪も予防してくれます。
糖質の分解を助けるビタミンB1、健康な皮膚・髪・爪を作るビタミンB2も豊富。

鉄分はほうれん草の約4倍となっており、カリウムもサツマイモの2倍の含有量があるということです。

またパセリの香り成分である「ピネン」や「アピオール」には抗菌、殺菌効果があり、腸内の悪玉菌の増殖をおさえ、消臭効果もあるので、口臭予防に有効です。

パセリは薬効あり、栄養価が高く、健康効果も期待できるお勧めの緑黄色野菜です。
毎日の料理に是非どうぞ。


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[ 2011/06/13 01:20 ] | TB(0) | CM(0)
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